Masa para el calzone
750 g de harina común.
1 sobre de levadura seca.
Agua tibia c/n (aprox. 250ml).
1 cucharada de aceite de oliva.
1cda de sal.
Relleno del Calzone
200 gr. brócoli, hervimos 10 min., colamos y reservamos.
2 puerros bien picados.
1 calabacín en bastoncitos.
300 gr. hojas limpias de espinacas, hervidas en sal y bien escurridas.
200 gr. champiñón.
1 pimiento verde tipo italiano muy picado.
200 gr. mozzarella.
Tomates secos en aceite de oliva.
50 gr. aceite oliva.
Sal.
Elaboración del Calzone vegetariano
Colocar la harina sobre la mesa, espolvorear la levadura seca y la sal y mezclar formando un anillo.
En el centro colocar el aceite y añadir el agua, poco a poco, hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos.
Amasar unos 5 minutos hasta que la masa este lista.
Dejar reposar en un lugar templado durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de un centímetro de espesor.
Colocar todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerraremos (el relleno queda en medio).
Quedará una empanada gigante.
Colocarlos sobre una asadera o bandeja de horno apenas aceitada y cocinar el Calzone vegetariano por unos veinticinco hasta que este doradita (si pinchamos con un tenedor sale limpio)
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